سؤال: لماذا يمكن للحيوانات الأخرى أن تزدهر في كثير من الأحيان على مجموعة محدودة جدًا من الأطعمة في وجباتها الغذائية، ولكن نحن البشر مطالبون بتناول مثل هذه المجموعة الواسعة من الأطعمة للبقاء في صحة جيدة؟
جيني
جواب: تكمن الإجابة على هذا السؤال في التطور. ببساطة ، تطور البشر ليصبحوا حيوانات آكلة اللحوم على مدى عدة آلاف من السنين، حيث تكيفنا مع بيئاتنا.
لقد تطورت الحيوانات الأخرى بشكل مختلف: قطتك، على سبيل المثال، هي من الحيوانات آكلة اللحوم من خلال وعبر ، وسوف تموت على نظام غذائي نباتي. على النقيض من ذلك، تعتبر البقرة من الحيوانات العاشبة التي تحصل على كل ما تحتاجه من العشب والنباتات الأخرى.
النظام الغذائي للبشر هو الذي سمح لأدمغتنا بالتطور وأن تصبح أكبر وأكثر ذكاءً بمرور الوقت. النظرية هي أننا تطورنا لنصبح عدائين لمسافات طويلة، نصطاد الفريسة عن طريق تحريكها وإرهاقها. القدرة على أكل اللحوم تعني أن أدمغتنا يمكن أن تتطور أكثر. أسناننا هي نوع من الهبة لطبيعتنا النهم؛ لدينا قواطع عض وتمزيق وأنياب للحيوانات آكلة اللحوم، وأضراس مضغ للحيوانات العاشبة.
مع مرور الوقت، تطور البشر ليعتمدوا على مجموعة واسعة من المغذيات والمغذيات الدقيقة من أجل الازدهار. تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي الأكثر تنوعًا يساعدنا على العيش لفترة أطول ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض. هناك أدلة تثبت أن اتباع نظام غذائي يتكون من خمس أو ست مجموعات غذائية يرتبط بتقليل خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي والربو والحساسية الغذائية والاكتئاب.
نسمع النصيحة كثيرًا، ولكن ماذا يعني النظام الغذائي “المتنوع” حقًا؟ يجب أن نكون حذرين عندما نفكر في هذا. يؤكد الخبراء أن الأمر لا يعني مجرد تناول الكثير من الأطعمة المختلفة من جميع الأنواع! نحن نخاطر بزيادة الوزن والسمنة إذا قمنا بتضمين الكثير من الأطعمة المصنعة ذات الجودة الرديئة في نظامنا الغذائي المتنوع. نحن بحاجة إلى التأكيد على الجودة على الكمية بالإضافة إلى التنوع؛ وهذا يعني إعطاء الأولوية للنباتات ، وخاصة مجموعة واسعة من الخضروات ، بما في ذلك الحبوب والبقوليات والفاكهة بأنواعها المختلفة. طريقة جيدة للتفكير في الأمر هي التأكد من تناول الكثير من الألوان كل يوم. ألقِ نظرة هنا للحصول على دليل لتناول نظام غذائي متنوع بشكل كبير بما في ذلك أكثر من 30 نبتة في الأسبوع.
يعد تنويع مصادر البروتين فكرة جيدة أيضًا. فكر في الأسماك والمأكولات البحرية والدجاج واللحوم الحمراء والتوفو والبروتينات النباتية والمكسرات والبذور.
لا يجب أن يشتمل النظام الغذائي المتنوع على أطعمة حيوانية؛ يمكننا أن نكون بصحة جيدة مع اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي أيضًا. نحتاج فقط إلى التأكد من أننا نخطط لها جيدًا حتى نحصل على ما يكفي من البروتين، ونتأكد من تضمين مصادر فيتامين ب 12؛ شيء طورناه أيضًا لنحتاجه للبقاء على قيد الحياة ، وهو موجود بشكل طبيعي في الأطعمة الحيوانية.
