لا يزال اتباع “نظام غذائي خال من السكر” أحد أكثر أنماط الأكل المعدلة شيوعًا ، وفقًا لبحث جديد ، على الرغم من عدم وجود أدلة عالية الجودة على فوائده الصحية.
تم اتباع نظام غذائي “ خالٍ من السكر ” من قبل 15 في المائة من حوالي 3000 مشارك في دراسة استقصائية لنيوزيلندا من قبل شركة الرعاية الصحية الخاصة غير الربحية وشركة التأمين Southern Cross ، بشكل مفاجئ أكثر من أولئك الذين يشتركون في أنظمة غذائية شهيرة أخرى مثل كيتو (أربعة في المائة) ، صيام متقطع (11٪) ، نباتي (7٪) أو نباتي (10٪).
وقال 26 في المائة من المشاركين إنهم يفكرون في الإقلاع عن السكر.
كانت الأسباب الرئيسية التي ذكرها المجيبون للنظر في تغيير نظامهم الغذائي هي الصحة والتغذية (66 في المائة) وإدارة الوزن (61 في المائة).
حدود السكر الموصى بها
بينما توصي الهيئات الصحية ، مثل منظمة الصحة العالمية ، بتقليل كمية السكريات المضافة التي نستهلكها من خلال استهداف ما لا يزيد عن ستة ملاعق صغيرة يوميًا للبالغين ، إلا أن هناك نقصًا في الأدلة الجيدة على الإقلاع عن السكر تمامًا ، مع عدم وجود تعديلات غذائية أخرى ، تنتج فوائد صحية ، وفقًا لمراجعة بحثية لعام 2016 حول استهلاك السكر والأمراض المزمنة.
تقول المراجعة في مجلة Nutrients: “إن تحديد السكريات المضافة كمسبب فريد للأمراض التي تعتمد على التمثيل الغذائي مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية يبدو غير متسق مع الأدلة الحديثة عالية الجودة ومن غير المرجح أن تسفر عن فوائد صحية”.
ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر قد يرفع نسبة الدهون الثلاثية في الدم والتي يمكن أن تكون عامل خطر مستقل لأمراض القلب.
التقليل من تناول السكر بشكل طبيعي
في دليل الغذاء الصحي ، ندرك أن الهدف من خفض السكر من نظامك الغذائي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوعي بمحتوى المنتجات التي نستهلكها.
يمكن أن يساعدنا ذلك في اتخاذ خيارات صحية ، وربما تقليل كمية الأطعمة فائقة المعالجة التي نستهلكها ، والتي يمكن أن تقلل أيضًا من الدهون المشبعة والملح.
لكن الاستغناء التام عن طعام أو مجموعة طعام واحدة أمر مقيد للغاية ، مما يجعل مواكبة ذلك أمرًا صعبًا وصعبًا عندما يتعلق الأمر بمواقف الأكل الاجتماعي.
هناك عقبة أخرى وهي التعرف على ماهية السكريات الحرة (التي هي مصدر القلق الحقيقي).
هناك الكثير من المنتجات التي تدعي أنها “خالية من السكر المكرر” ولكنها لا تزال تحتوي على السكريات الحرة باسم آخر مثل شراب القيقب أو التمر أو الأرز أو العسل أو سكر جوز الهند.
من المصائد الأخرى التي يقع فيها بعض الأشخاص عند محاولة خفض السكر تمامًا تجنب الأطعمة الصحية مثل منتجات الألبان أو الفاكهة التي تحتوي على سكريات طبيعية ولكنها أيضًا مصادر مهمة للعناصر الغذائية الأساسية.
إذا كنت ترغب في تقليل كمية السكريات المجانية في نظامك الغذائي ، فابدأ بالحد من الأطعمة المصنعة عالية السكر مثل المشروبات الغازية والبسكويت والحلويات ، بدلاً من الأطعمة التي تحتوي على السكر مثل الفاكهة والخضروات. وتذكر أن السكريات الطبيعية في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى غير المحلاة لا تعتبر سكريات مجانية.
ليست هناك حاجة لتقييد السكر تمامًا في نظامك الغذائي. ستستمر في الحصول على فوائد صحية من الاعتدال في تناول السكر عن طريق الحفاظ على أقل من الحد اليومي للسكر وهو حوالي ست ملاعق صغيرة ، مع التمتع بالعلاج العرضي.
إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، مع التركيز على الخضار والمكسرات والفواكه والحبوب الكاملة ، مع كميات معتدلة من منتجات الألبان والدهون الصحية ، وكميات صغيرة من الأسماك واللحوم ، فمن السهل أن تحافظ على حد السكر اليومي. ، دون التفكير فيه كثيرًا.
وصفات قليلة السكر
إذا كنت شخصًا يستمتع بالخبز والحلويات ، فقد تم تعديل وصفات دليل الغذاء الصحي لتقليل كمية السكريات المجانية ، مقارنة بالوصفات التقليدية.
فقط تأكد من الالتزام بأحجام الحصة الموصى بها.