شوربة السمك
شوربة السمك: جرب هذا الحساء الخالي من منتجات الألبان والذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. للحصول على عشاء مليء بالأحماض الدهنية أوميغا 3.
المكونات :
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبة كراث، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2½ كوب كرفس مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
1 جزر أبيض، مقطعة إلى مكعبات
4 أكواب مرق سمك قليل الملح
نكهة الليمون 1
1¼ كوب حليب صويا غير محلى
ذرة حلوة في الماء، مصفاة
السلمون منزوع الجلد والعظام، مقطع إلى قطع
أسماك بيضاء منزوعة الجلد والعظام، مثل الحدوق أو القد، مقطعة إلى قطع
حفنة من الثوم المعمر الطازج، مقطوع
طريقة التحضير :
سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكراث واقليه برفق لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج لكن غير ملون. يُضاف الكرفس والجزر الأبيض ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي المرق وقشر الليمون، ثم غطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
باستخدام ملعقة مثقوبة، أزيلي نصف الخضار من المرقة وضعيها جانبًا في وعاء. انقل ما تبقى من الخضار والمرق إلى الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُعاد إلى المقلاة، ثم يُضاف حليب الصويا. أضف الذرة الحلوة والسمك والخضروات المحفوظة.
غطيها وسخنيها برفق لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج الأسماك، مع الحرص على عدم تركها تغلي. يرش فوق الثوم المعمر وبعض الفلفل الأسود المطحون ثم يقدم.