كريب العشاء على الطريقة الفيتنامية
لقد استوحينا الإلهام من Bánh Xèo - كريب فيتنامي وأطعمة شهيرة في الشوارع - لابتكار هذه الوصفة الغنية بالألياف ومنخفضة السعرات الحرارية.
المقادير
- 6 بيضات
- 1 كوب حليب قليل الدسم
- 1/4 كوب دقيق القمح الكامل
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
- 2 جزر، مقطعة إلى أعواد الثقاب
- 2 حبة كوسة مقطعة إلى أعواد ثقاب
- 1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
- 4 أونصات من براعم الفاصوليا
- 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
- 1 كوب أوراق كزبرة طازجة
- 1/2 كوب صلصة فلفل حلو مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
الخطوات
- ضعي 2 بيضة مع الحليب والدقيق والكركم في وعاء كبير واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا.
- سخني رذاذًا من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الثوم والجزر والكوسة والفليفلة ويُقلب لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينضج قليلاً. نطفئ النار ونضيف براعم الفول وزيت السمسم والكزبرة والمخفف صلصة الفلفل الحلو.
- في مقلاة كبيرة أخرى غير لاصقة ، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضف ربع الخليط إلى وسط المقلاة ، قم بإمالة المقلاة وتدويرها للسماح للعجين بتغطية السطح بالكامل. اطبخي حتى تتماسك الحواف. اكسر بيضة واحدة فوق الكريب وقم بإمالة الصينية لتوزيعها. عندما ينضج البيض ، يُسكب فوقها خليط من الخضار. رشي عليها صلصة الفلفل الحلو ، ثم اطوي الكريب بعناية ، ثم انقليها إلى طبق التقديم. كرر مع الخليط المتبقي والحشو لعمل 4 كريب.
ملاحظات
الاختلافات
اجعلها خالية من الغلوتين لصنع نسخة خالية من الغلوتين من هذه الكريب، استبدل دقيق القمح الكامل بالحمص أو دقيق الحنطة السوداء. معلومات التغذية (لكل وجبة)
اجعلها خالية من الغلوتين لصنع نسخة خالية من الغلوتين من هذه الكريب، استبدل دقيق القمح الكامل بالحمص أو دقيق الحنطة السوداء. معلومات التغذية (لكل وجبة)
- 380 كالوري
- كيلو جول 1594 كيلو جول
- بروتين 19 جم
- إجمالي الدهون 15.2 جرام
- كربوهيدرات 37.7 جم
- الألياف الغذائية 10.0 جم
- صوديوم 494 ملجم
- 182 ملجم كالسيوم
- حديد 4.2 ملغ