هل تعلم أن 300 كيلوغرام من الطعام لكل شخص يهدر كل عام؟
تخيل القيام بمتجر الطعام الأسبوعي الخاص بك، فقط لرمي كيس كامل من الطعام الجيد تمامًا بمجرد وصولك إلى المنزل. يبدو الأمر سخيفًا، لكن الحقيقة هي أن كيسًا من كل خمسة أكياس بقالة ينتهي به المطاف في سلة المهملات. هذا يضيف ما يقرب من 4000 دولار من البقالة في السنة! والبيت ليس المكان الوحيد الذي يضيع فيه الطعام. تساهم الزراعة وصناعة الأغذية وقطاع الضيافة (المقاهي والمطاعم) بشكل كبير في هدر الطعام.
لا تؤثر نفايات الطعام المنزلية على رصيدك المصرفي فحسب، بل إنها تضر بالبيئة بشدة. تقول أنيكا ستوت ، الخبيرة الإستراتيجية للاستدامة في OzHarvest، “تُعد مخلفات الطعام مساهماً هائلاً في تغير المناخ، حيث إنها مسؤولة عن ثمانية في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية – وهذا أكثر من قطاع الطيران”. وتضيف: “عندما يُترك الطعام ليتعفن في مكب النفايات، فإنه ينتج غاز الميثان، وهو أقوى 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون”.
إذا كنت ترغب في القيام بواجبك من أجل البيئة وتوفير أموالك التي كسبتها بشق الأنفس في نفس الوقت ، فاتبع نصائحنا السهلة لتقليل هدر الطعام.
1. تسوق بذكاء تعرف على ما لديك بالفعل في المنزل قبل أن تصل إلى المتاجر. ثم اكتب قائمة التسوق – والتزم بها! التقط صورة لرف المخزن على هاتفك يمكنك الرجوع إليها أثناء تواجدك في السوبر ماركت.
2. جوجل المكونات المتبقية لإلهام وصفة الدجاج الشواء تحول إلى كريب لذيذ، أي شخص؟
3. استثمر في مجموعة جيدة من الحاويات الشفافة محكمة الغلق وابدأ في استخدامها. تخزين الطعام بشكل صحيح له تأثير كبير على مدة استمراره.
4. اصنع فطائر اللحم تحمص بقايا الخضار ، ثم لفها في رزمة من عجينة الفيلو لتحضير وجبة مسائية لذيذة وأخف.
لماذا نهدر الطعام؟
تشمل الأسباب الرئيسية لنفايات الطعام ما يلي:
- غياب التخطيط
- الشراء والطبخ أكثر مما نحتاج
- عدم تخزين الطعام الطازج بشكل صحيح
- عدم تتبع تواريخ انتهاء الصلاحية
- عدم معرفة كيفية استخدام بقايا الطعام.
5. انسى مقشرة الخضروات، فمعظم الخضار لا تحتاج إلى تقشير – فرك سريع للجزر والبقع يعني أنه يمكنك تناول كل شيء، لذا استثمر في فرشاة خضروات بدلاً من ذلك.
6. اصنع قضبان موسلي DIY امزج تلك المغرفة المتبقية من زبدة الفول السوداني، وعبوة نصف مستخدمة من وجبة اللوز وأكياس العصيدة المتبقية في نهاية فصل الشتاء وستحصل على قضبان موسلي صحية محلية الصنع.
7. ابتكر وجبة أسبوعية تنظف محتويات الثلاجة، اطبخ مقليًا سريعًا أو عجة في عطلة نهاية الأسبوع لاستخدام كل الخضروات التي لا تزال جالسة في درجك الهش.
8. تعرف على الفرق بين تواريخ الاستخدام والأفضل قبل الاستخدام التي يجب اتباعها حتى نقطة الإنطلاق. يمكن أن تكون الأطعمة التي تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيتها غير آمنة للأكل، ولكن يمكنك تجميدها لأنها تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها لإطالة عمرها. من ناحية أخرى، فإن التواريخ الأفضل قبلها تتعلق بالجودة. قد لا تكون الأطعمة في أوج عطائها، ولكن لا يزال من الممكن تناولها بعد التاريخ المدون على الملصق.
9. ازرع أعشابك الخاصة بحيث لا تستخدمها إلا عند الحاجة إليها. هذا يمنعك من شراء مجموعة كبيرة، وإهدار معظمها.
10. عصير قطع الليمون والليمون والبرتقال وتجميد العصير في صواني مكعبات الثلج. في الأيام الحارة، ستضيف إضافة منعشة لكوب من الماء.
11. تدرب على قاعدة الوارد أولاً وأخرج أولاً عند تخزين المخزن والثلاجة والفريزر ، للمساعدة في البقاء على اطلاع بمواعيد الاستخدام قبل والأفضل قبل ذلك.
12. اغسل الفواكه والخضروات الطازجة فقط قبل تناولها إذا قمت بغسل المنتجات الطازجة مرة واحدة بعد إحضارها إلى المنزل من بائع الخضار / السوبر ماركت، فإنها تفسد بسرعة.
المواد الغذائية الخاصة بك المخزن
تقترن هذه المكونات غير المكلفة وطويلة العمر جيدًا بالمكونات الطازجة، لذا تأكد من الاحتفاظ بمخزون جيد منها في حجرة المؤن والمجمد.
- رقائق الشوفان
- أرز بني
- كعكة كاملة
- زبدة الفول السوداني
- التونة المعلبة
- فاصوليا مطبوخة
- حليب طويل الأمد
- مزيج المكسرات والبذور
- البازلاء والذرة المجمدة
- توت مشكل مجمدة
13. فكر من الجذر إلى الحافة حاول استخدام جميع أجزاء الخضار. على سبيل المثال، بدلًا من مجرد زهيرات البروكلي أو القرنبيط، اقطع السيقان جيدًا لتجميع معكرونة بولونيز أو كرات اللحم.
14. ربما لم تصبح ممارسة حفظ التخليل والتخمير للأطعمة سائدة إلا مؤخرًا في الأسر الحديثة، ولكن لها تاريخ طويل في استخدامها لجعل الطعام يدوم لفترة أطول.
15. صب كوبًا بدلاً من التخلص من بقايا قشر الليمون أو مقابض الزنجبيل، انقعها في الماء الساخن لصنع مشروب معطر محلي الصنع.
16. استخدم ملصق الفريزر الخاص بك وقم بتأريخ ما تقوم بتجميده حتى تعرف ما هي المرة القادمة التي تبحث فيها.
17. افحص المجمد بانتظام سواء كان أسبوعيًا أو نصف شهريًا أو شهريًا ، وخطط لوقت منتظم لاستهلاك ما يتم تخزينه في المجمد الخاص بك.
18. ابدأ سمادًا لبقايا الطعام التي لا يمكنك دمجها في وجبات الطعام.
19. اخفق مرقًا منزليًا صحيًا باستخدام زركشة الخضار التي لا يمكنك تناولها. تعتبر نهايات الفاصوليا، وقشور البصل، والجزر، وسعف الشمر كلها مثالية.
20 قم بتخزين المواد الغذائية الأساسية طويلة العمر حتى تتمكن من تحضير قطعة أساسية تناول المنتجات الطازجة من ثلاجتك.
